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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解抓蚯蚓真的能赚钱吗除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿抓蚯蚓真的能赚钱吗(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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